咖啡 咖啡读后感10篇

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　　《咖啡 咖啡》是一本由齐鸣著作，江苏科学技术出版社出版的213图书，本书定价：48.80元，页数：2012-8，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《咖啡 咖啡》读后感(一)：咖啡文化在中国的布道者——齐鸣老师和铂澜咖啡学院！

　　齐鸣，原北京外国语大学老师，铂澜咖啡学院创始人。玩赏咖啡10年，6年咖啡从业经历，业内知名的咖啡培训专家和咖啡馆行业咨询分析师。著有《咖啡 咖啡》《魔豆宝典——咖啡馆创业全揭秘》《魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧》等作品。同时，担任着北京市共青团青檬夜校创业导师、中科院研究生院创业辅导老师等社会职位，经常在各大高校讲坛间游走。

　　铂澜咖啡学院是领先的咖啡培训教育机构、专业的咖啡馆创办经营辅导团队和咖啡馆解决方案提供商，SCAA（美国精品咖啡协会）及SCAE（欧洲精品咖啡协会）企业会员，咖啡产业资源整合平台。铂澜咖啡学院不仅辅导了全国600多家咖啡馆创建经营，甚至在澳大利亚、英国都有铂澜学员的咖啡店，业内外口碑卓越，《中国日报》等国内外媒体都有专题报道，还积极涉足咖啡庄园、咖啡豆贸易、咖啡烘焙等上下游业务，不断进行产业实践探索。

　　《咖啡 咖啡》读后感(二)：如果你爱咖啡爱生活，有什么理由错过这本书呢？

　　我算不上是咖啡的铁杆粉丝，偶尔有一次去朋友家，屋里咖啡壶咕咕的响着，整个房间里弥漫着咖啡和牛奶的香气，这种惬意的感觉是在咖啡店享受不到的，从那一天开始，我爱上了咖啡生活。

　　《咖啡咖啡》里面有一句我很喜欢，“读懂咖啡，先要去掉心里的藩篱”，我们追求的是一种积极向上的生活态度，一种对咖啡的热爱，对生活的热爱。

　　《咖啡咖啡》是我近两年读过最好的咖啡书之一，细细品读，很有味道，是一本很值得读几遍的好书。不管你是不是咖啡迷，如果你爱咖啡，爱生活，有什么理由错过这本书呢？

　　《咖啡 咖啡》读后感(三)：An Excellent Coffee Book

　　Highly recommended.I am from New Zealand,and have been drinking premium coffee for about 6 years and roasting myself for about 2 years.This excellent book is well illustrated in color, with encyclopedic information on everything related to coffee: How and where it is grown, how to slect good coffee bean ,roasting, grinding, the best methods for brewing, how to enjoy coffee drinks ,and a section on the different coffees of the world. A great book whether you are new to gourmet coffee or a seasoned drinker.

　　《咖啡 咖啡》读后感(四)：一本书读懂咖啡！

　　著名收藏家王世襄先生曾经说过：“一个人如果连玩都玩不好，还可能把工作干好吗？”许多被世人视作玩乐尤物，在行家眼里都是艰深学问，想要琢磨透彻，却又非得拿出玩赏的心态不可。《咖啡 咖啡》便是这样一本值得细细品味的好书，专业严谨中不乏优雅风趣，庄重沉稳中不失轻松诙谐，用难得玩赏的姿态，携手读者去品味咖啡，从历史起源，到重要事件，从品种特性，到种植采收，从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具，从成品制作，再到创意研发……几乎无所不包，无所不讲。可以说，咖啡的前世今生，灵秀气质，技术细节和恢弘伟大，尽在本书之中。

　　咖啡，作为全世界最受欢迎的美味饮品，“地球上仅次于石油的最有价值合法商品”，不管是爱她醇香怡人，还是喜她健康快乐，或是赞她优雅含蓄，从任何角度来看，咖啡都令人痴迷着魔。《咖啡 咖啡》的出版问世，无疑会使国内已然升温的咖啡消费热潮大大推上一把，引导更多消费者去真正品味咖啡之趣，体验咖啡之妙，享受咖啡之美。正如作者齐鸣先生所言：“甜若爱情，浓似亲情，苦若生命，深如灵魂。懂得品赏咖啡的人必定热爱生活，知道珍惜眼前的幸福，因为人生正如一杯咖啡，历尽沧桑、苦尽甘来，才能品出其中真味。”如果你爱咖啡爱生活，有什么理由错过本书呢？

　　《咖啡 咖啡》读后感(五)：咖啡的记忆与新知

　　1.

　　那天朋友问我，你喜欢茶还是咖啡？

　　答曰：咖啡多一点。

　　记不起是什么时候第一次品尝咖啡，但必定始自幼年。可能是某款速溶。多少年都不变的火红色包装，经典红或是限量版的陶瓷马克杯，棕色液体在不锈钢小勺的搅拌下，形成一个小小的漩涡。最初的相识已经记不深刻，或许理由简单，只为应对一次行将入眠的温书之夜，却在日后漫长的时光中，成为良久的伙伴。

　　学生宿舍时期，尝试各种品牌三合一速溶粉末；在旅途中，偶会选择携带便捷的瓶装或易拉罐装；咖啡连锁店普及了，进去坐坐，永远选择卡布基诺；后来，收到两台咖啡机礼物，一台白色简洁，一台火紅色烤漆外观，圆圆身材，更加沉浸在深棕色液体的绵延悠长中。

　　周遭旧相识似乎都知晓我的这点癖好，笑言，见咖啡如见我，恋咖啡就像私自豢养了小小情人。

　　只因咖啡太芳香，仅喷薄的气味已引得馋虫隐隐骚动。入口的苦涩，是唇齿间低调而留存很久的记忆。

　　然而，在深入了解咖啡以前，我只是一个粗浅的食客。倘若刚巧坐在咖啡馆，或是正去咖啡馆的路上，也不过是去一解味蕾之悸动罢了。

　　2.

　　就像绘画和写作，都有理论、技法和工艺，单凭喜好，很难走远。如果迷恋咖啡，突破感官的疆界，也许更容易与之相处久长。

　　一个巧合，阅读了《咖啡 咖啡》，于我而言“咖啡的启蒙”。

　　书的作者曾是高校教师，后自己创办咖啡学院，研习咖啡，成为咖啡培训家、咖啡馆行业咨询分析师。或许这是“爱好高于一切”的好例子。他用“甜若爱情，浓似亲情，苦若生命，深入灵魂”十六个字解释咖啡的真味，恰若其分。

　　书里讲咖啡的人文历史、咖啡制造的方法与器物、咖啡享受的曼妙。

　　6—9世纪，咖啡已经出现在非洲东北部埃塞俄比亚、肯尼亚、索马里等地部落中，随着阿拉伯帝国的扩展更是被带至了阿拉伯半岛广大地区。而彼时，咖啡被认为助消化、强心、利尿、治疗月经不调而被用作药品。至10世纪，咖啡有了历史上的首次记载，医生拉杰斯记录了咖啡的药理作用、使用方法，并指出阿拉比卡咖啡的故乡是埃塞俄比亚。宗教信仰中，对酒的禁忌，使咖啡成为替代品并得以广泛流行。

　　1480年，一群天主教修士代表罗马教廷从罗马出发前去埃塞尔比亚，首次见识到咖啡，并写进游记。后来人们根据他们戴的那种中间高高耸起的帽子，形象地把一款奶沫高高隆起的咖啡命名为卡布基诺。

　　1554年，奥斯曼土耳其帝国的首都伊斯坦布尔，出现了第一家咖啡馆——卡内斯咖啡屋，豪华的装饰招揽众多顾客，也使不少跟风者竞相开店。有文化知识的顾客在咖啡馆中高谈阔论，使咖啡馆有了“智慧学院”的名号，伊斯坦布尔更是被称作“咖啡通向欧洲的起点”。

　　1669年，法国国王路易十四在凡尔赛宫接见奥斯曼土耳其大使，大使表演了土耳其式咖啡礼仪，这让喝咖啡很快成为巴黎上层社会流行的交际活动。17世纪，威尼斯商人让咖啡源源不断地抵达欧洲。

　　1650年，黎巴嫩商人在英国牛津大学建立了欧洲第一家咖啡馆，17世纪中后期，伦敦的咖啡馆成为人们习以为常的聚会场所，咖啡馆成为英国人沟通交流、学习进步甚至是商贸交易的场所。

　　18世纪，法国政府严管咖啡馆，限制营业时间和顾客来源，这使巴黎咖啡馆开始依据各自不同的选址、装饰、定位来吸引不同类型的客人，久而久之，咖啡馆的“圈子”概念出现。此时，巴黎咖啡馆也正在成为各路政治家、文学家、思想家、艺术家的文艺沙龙。19世纪初，巴黎已有超过4000家的咖啡馆。19世纪中叶，拿破仑三世决定启动巴黎城建计划，从下水道到城市道路进行了立体改造，以塞纳河为界的左岸、右岸就此出现，左岸的花神咖啡馆、双偶咖啡馆等相继开业，哲学家、作家、艺术家络绎，成就了咖啡馆的美好年代，也奠定了巴黎作为世界咖啡馆之都的地位。

　　作者把咖啡文化的起源、传播、发展和如今新咖啡主义的兴起，看做是一种平等、博爱、包容的精神，而咖啡的精髓也不局限于饮品本身或是咖啡馆的有限空间，而是一种全球文化、一种醇香诱惑的生活方式。

　　要制作出美味的咖啡，咖啡的产地、品种，咖啡豆的选取、烘焙、研磨，咖啡液的萃取都有十分的讲究。如今常说的咖啡三大原种中，阿拉比卡是为上乘，这也是许多商家将“100%阿拉比卡豆”作为广告宣传的原因。不同粗细程度的研磨也会让咖啡液的色泽、酸度、苦味产生很大的不同。

　　3.

　　如果不是意图便捷，速溶咖啡和瓶装咖啡是最坏的选择。而咖啡冲泡设备，有易有繁。

　　众多咖啡机中，我试过美式电动滴滤和espresso咖啡机。

　　美式电动滴滤是比较便捷的，将咖啡粉倒入滤网，再向咖啡机的水箱中倒入清水，打开电源加热后，沸水会淋在咖啡份上萃取咖啡液。

　　而espresso咖啡机用的是半自动型，将咖啡粉压实在手柄中，将手柄安置在咖啡机的冲煮头上，在水箱中注入清水，按下按钮，水泵会自动连续抽取水，穿过咖啡粉进行萃取。机器配的蒸汽嘴，可以打发奶泡，制作拉花。时至今日，我仍旧未学会这个小技能。这本书中有详细的介绍，但工艺还是勤加练习才可融为自身。

　　如今，手边没有咖啡机，于是常用手工滴滤冲泡。这个办法是德国人梅丽塔女士于1908年发明的。方法简便，把滤纸放在杯上，倒入咖啡粉，用热水缓缓冲淋，待咖啡液慢慢滴入杯中。

　　我也在市场上见过很多次法式压滤壶，这种被称为“冲茶器”的咖啡壶受星巴克总裁霍华德·舒尔茨的拥趸。制作咖啡的方法也并不复杂，价格也比较适中。

　　4.

　　咖啡饮品的种类多，我独爱卡布基诺，苦涩的基底和绵腻的奶沫相融。据说许多咖啡店招聘咖啡师都会要求应聘者现场制作一杯。出色的卡布基诺要兼具三美：espresso萃取完美——骨架美、牛奶打发完美——心灵美，牛奶拉花完美——形象美。一杯看似简单的咖啡，需要技法独到和匠心兼备，如此看来，我曾经制作过的竟没有一杯可称为卡布基诺了。

　　咖啡饮品的配品也多，包括酒。爱尔兰咖啡便是加入威士忌酒，让一杯饮品中充斥了暗恋的甜蜜、苦涩、酸楚的意味。不同品类的咖啡富含独特的咖啡物语，或诉说爱情，或彰显浪漫。咖啡店家更是尝试新鲜的配方，渴望创新。

　　5.

　　读《咖啡 咖啡》，认识了前所不知，读的过程不禁让我产生了通感体验，光是眼见文字便仿佛嗅到气味，忍不住去冲泡一两杯，边喝边往下读。

　　它更像一部初学者手册，从发源到过程介绍的详细，让一个咖啡迷懂得如何选取材料，如何制作饮品。除此以外，欢饮过后，咖啡渣的妙用在书中亦有介绍；咖啡到底是否有害健康，在作者看来或是茶商用以宣传的方式。

　　喜爱咖啡，让它附加下午茶式文艺浪漫的符号含义，伴随如嗜好般难以戒除的习惯，也许还有对未来的憧憬，口中醇厚的回荡绵延。

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