[炒猪肝要不要焯水]炒猪肝是否要焯水

文章目录

一、炒猪肝是否要焯水

1. 炒猪肝是否要焯水2. 吃猪肝如何预防中毒3. 怀孕能吃猪肝吗

二、补血猪肝汤的做法三、猪肝的营养价值有哪些

炒猪肝是否要焯水

1、炒猪肝是否要焯水

肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法。尤其是用加入柠檬汁的清水浸泡,个人感觉去腥提鲜比用白醋更好。

2、吃猪肝如何预防中毒

为了防止猪肝出现毒性的物质,我们最好是将其煮熟了再去吃,但是食用猪肝的数量上,我们一定要多加注意,并不代表着天天去吃猪肝,每次最好是少吃一点,摄入的量不要太多,而且要将猪肝清洗干净。

胆固醇过高的人是不能够食用猪肝的,而且猪肝的搭配方式也是多种多样,还带尽量的不要和猪肝搭配,如果自身是贫血和怕冷的人可以多吃一些猪肝,每次吃猪肝最好是能够不超过25克。

3、怀孕能吃猪肝吗

在怀孕的时候是可以吃猪肝的,猪肝是属于动物的内脏,而如果自己没有什么肾脏疾病的话,是可以吃猪肝的,适当的吃一些动物的内脏,对于身体来说还有很多的好处,特别是在怀孕的时候。

但是不管自己是吃什么食物,都要在注意一个事项,那就是必须要保持好自己饮食的清淡,不要用泡椒炒猪肝,可以选择用泡菜来炒,这样就不会辛辣刺激了,同时也可以将猪肝用来熬稀饭食用。

补血猪肝汤的做法

1、麻油番茄猪肝汤

调味料:麻油3汤匙,米酒半汤匙,盐适量。

做法:猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次。捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。番茄洗净,每个切6瓣。葱和香菜洗净,分别切末。热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。

功效:补肝养血、促进子宫恢复。

2、枸杞红枣猪肝汤

猪肝200g,瘦肉150g,红枣5个,枸杞子适量,鸡蛋1个,生粉适量,油适量,盐适量,姜2片。

猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右红枣洗净,去核备用锅中放入约1000ml的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可。

猪肝的营养价值有哪些

1、猪肝能预防肝炎

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

2、猪肝有助与排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、猪肝改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

4、猪肝是补血佳品

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

5.补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

6.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。